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五三焼カステラ・プレミアムショコラ詰合せ

3,300(税込)
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杉谷自慢の特選カステラ詰合せ

※10,000円以上お買い上げで送料無料!

「五三焼(ごさんやき)かすてら」の名前は、
材料の卵が「卵黄五・卵白三」の割合で配合されていることに由来しているといわれています。

杉谷のこだわりは卵。
弊社では卵黄が手で持ち上げられる、濃い黄色の「口笑(こうしょう)卵」と呼ばれる卵を使用し、
卵黄の割合を極限まで上げ、更にしっとりとした口あたりと深い味わいに仕上げております。
材料は熟練した職人が吟味し、その日の気温や湿度に合わせ、1つひとつ丁寧に焼き上げております。

「プレミアム・ショコラ」は、カステラの定義に沿った作り方でカカオの量を極限まで増やして作った至高の逸品です。
製造方法は、別立て法を用いており、これは、高級かすてらの代表である『五三焼かすてら』と同じです。
別立てとは、手作業で割卵し、卵黄と卵白の量を調整することを云います。
一般的な製法は共立て法であって全卵をそのまま用います。

これにより、濃厚でしっとりして、尚且つ、ふんわりとした食感のカステラが出来上がりました。
ほどよいカカオの苦みの中にも上品な甘さが口中に広がります。

きらりポイント

  • 木箱に入れてお届けします

    包装にも拘り「木箱」に入れてお届けします。
    贈答用としても喜ばれています。

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  • ワンランク上のお味を

    卵黄と卵白に分けて別々に泡立てる別立て法を採用し、米飴を使用することで、濃厚でしっとりとした生地に仕上げております。
    手間暇かけて作った杉谷自慢の二品です。

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商品仕様

生産地 長崎県
内容量 各380g
原材料 <五三焼かすてら>卵、上白糖、小麦粉、ザラメ糖、水飴
<プレミアム・ショコラ>  鶏卵、上白糖、小麦粉、ザラメ糖、水飴、ココアパウダー、準チョコレート、トレハロース、(原材料の一部に乳、大豆を含む)
消費期限 <五三焼かすてら>常温10日
<プレミアム・ショコラ>常温30日 

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