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[5等級]鹿児島黒牛サーロインステーキ2枚セット

9,180(税込)
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「鹿児島黒牛」は鹿児島県のJAグループ登録農家によって生産飼育された“黒毛和種牛”です。その「鹿児島黒牛」のなかでも、肉質等級最高ランク5等級を、冷凍・簡易包装・お求めやすい価格で鹿児島の産地直送センターよりお届けします。こちらのセットは5等級の鹿児島黒牛サーロインステーキ2枚セットです。

生産地:鹿児島県
内容量:200g/P×2P
原材料/素材:鹿児島県産黒毛和種牛サーロイン
賞味期限:製造日より6ヶ月
配送方法:ヤマト運輸(冷凍)
配送日目安:1週間~10日
返品・交換:品質不良による返品・交換は商品到着後1週間以内でお願いいたします。

きらりポイント

美味しさと安心・安全にこだわり、農家の卓越した技術と愛情をもって丁寧に育てられた「鹿児島黒牛」はきめ細やかな肉質と、バランスの良い霜降り、肉の旨さが自慢です。サーロインはもっとも肉質がよく、ステーキに最適の部位です。
  • JAグループの登録農家で大切に育てられた鹿児島黒牛

    「鹿児島黒牛」はJAグループの登録農家によって生産飼育された黒毛和種の和牛にのみ付けられるブランド名で、その歴史は古く、鹿児島県内で飼育されていた羽島(はしま)牛・種子島(たねがしま)牛などの在来種に鳥取・兵庫の和牛をかけあわせ、改良に改良を重ねて誕生しました。ブランド名は昭和61年の鹿児島黒牛黒豚銘柄販売促進協議会の設立と同時に誕生しました。

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  • 自社工場でと畜処理し、自社営業所で加工しています

    JAグループの登録農家によって育てられた牛は海外輸出認定工場である自社の工場でと畜処理されます。そして、自社営業所でスライス加工し商品を製造しています。加工処理の過程で他の会社が入らず全て自社で行っているため、お客様へお求めやすい価格で提供することができます。

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  • ★牛肉格付け―肉質等級最高ランク5等級

    国内で販売されている牛肉は(社)日本食肉格付け協会により格付けが行われています。その格付けのポイントは、牛一頭からどれだけのお肉が取れるかを表す“歩留等級”(A・B・C-三段階)と「BMS(脂肪交雑)」「肉の色沢」「色のしまりときめ」「脂肪の色沢と質」を総合評価した“肉質等級”(1・2・3・4・5-五段階)です。
    「BMS(脂肪交雑)」が霜降り度合を表し12段階で評価され、「BMS」8以上が5等級のお肉です。当社からは“肉質等級”最高ランク5等級の鹿児島黒牛をお送りします。

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  • ステーキの美味しい焼き方

    サーロインはきめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適です。とても上質なお肉ですので、少し赤みの残る焼き具合でもとても美味しく召し上がっていただけます。ここでは、当社がお届けする「鹿児島黒牛」をより美味しく召し上がっていただくためにステーキの上手な焼き方をご紹介します。
    <解凍方法>
    〇冷蔵庫解凍(所要時間目安:約7~9時間)
    冷凍のお肉を冷蔵庫でゆっくりと解凍します。チルド室がある冷蔵庫の場合は、チルド室に入れて解凍してください。(チルド室は冷蔵庫内でも0~1℃の低温に設定されており、よりお肉の細胞を傷つけずに解凍することができます。)
    〇氷水解凍(所要時間目安:約45分~1時間)
    冷凍のお肉を真空袋に入れて、氷水の中に入れて解凍します。
    (1)冷凍のお肉を密閉できる袋に入れてください。
    (2)ボウルに氷水をつくります。
    (3)氷水のなかに(1)の袋を沈めます。
    (4)お肉が解けたら解凍完了です。
    <ステーキの焼き方>
    ①お肉を室温にもどしてください。
    ②お肉の両面に塩・こしょうをふって下味をつけます。
    ③フライパンを強火で熱し、熱くなったら油を敷きます。
    ④にんにくのスライスを入れて、油に香りをつけます。
    ⑤にんにくの香ばしい香りがしてきたら、お肉を入れます。
    ⑥強火で表面に焼色がつくまで焼きます。
    ⑦焼き色が付いたら火を弱くし、焼いていない側の表面に肉汁が浮いてきたら裏返します。
    ⑧少し赤みの残る焼き加減でも美味しくいただけます。
    ☆お皿に移し、シンプルに塩やわさび醤油でお召し上がりください。


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