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いわし削り60g×3袋

カネジョウ謹製 いわし削り 60g ×3袋(国産・無添加)【北海道・沖縄は送料別】

2,203(税込)
NEW 人気商品
雑誌掲載

いわしを丸ごと削っています。ご飯やお料理にふりかけて美味しい極薄削り。ふわっとした食感と生臭くない後味に仕上げています。オリジナルのレシピ付き。

商品仕様

製造地 静岡県静岡市蒲原
原料原産地 国産(主に熊本県)
内容量 60g×3袋
賞味期限 製造日から360日
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存

オススメの使い方

その1 ご飯にかける ご飯がかくれるくらいいわし削りをがばっとかけるのがオススメです。お好みでお醤油とごま油・オリーブオイルなどをかけるとさらに美味しくなります。
その2 納豆・卵かけご飯に入れる その1と同じようにたっぷりとかけて。
その3 サラダ、焼きそばなど何にでもふりかける いわし削りには食塩を使っていません。そのため、味がついたお料理やドレッシングなどと一緒にお使い頂いてもしょっぱくなりません。
その4 お味噌汁やスープに入れる 食べるときに入れるだけで旨味アップ&栄養補給。
その5 混ぜる 味噌などに混ぜても美味しいです。

きらりポイント

ふわっとした食感と生臭くない後味が特徴の、カネジョウのいわし削り。 ご飯やお料理にふりかけて美味しい極薄削りに仕上げています。 頭と内臓を除去して、さらに生臭みのもととなる脂が多い原料を一匹ずつ選別除去。 その後、丁寧にいわしを丸ごと削っています。
  • 国産の原材料のみを使用

    カネジョウのいわし削りは、国産のいわし煮干しのみを厳選して買い付けています。 主に熊本県から、無添加の原料を仕入れています。

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  • 上質ないわし煮干しを厳選

    いわし煮干しは脂が少ないほど上質です。 いわし削りはそのまま食べて美味しいものにするために、脂が少ないもののみを厳選して仕入れています。

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  • 削るイワシは一匹ずつ選ぶ

    カネジョウのいわし削りには、一匹ずつ確認して選ばれた本当に脂が少ない原料だけを使用しています。 すべて人の手で行わなければならないため大変な作業ですが、美味しいものを作るためにはとても大切な作業です。

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  • 頭と内蔵をとって削る

    煮干しの頭と内臓は苦味や雑味の原因となります。 そのため、カネジョウのいわし削りは、削る前にすべての原料の頭と内蔵を除去しています。

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  • 天日干し仕上げ

    1~2年ほど寝かして熟成させた煮干しを、削る前に蒸して天日干しして削っています。 天日干しをすることで風味がぐっと強くなります。

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  • 極めて薄く削る

    通常の削り節の「薄削り」は0.2mm以下の厚さと定義されています。 カネジョウのいわし削りは、美味しく食べ続けていただける食感を追求し、ふわふわっとした食感にこだわり、薄さ0.01mmを基準とした本当の極薄に削っています。

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