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珠洲の海 あげ浜 100g

550(税込)

日本古来のあげ浜式製塩法により海水を濃縮し、平釜で水分を蒸発させます。
出来上がりの塩には海水に含まれたミネラル分がそのまま残ります。


生産地:石川県珠洲市
内容量:100g
原材料/素材:海水
賞味期限:なし
配送方法:宅急便
配送日目安:ご注文より3~4日後
返品・交換:商品が不良品(未開封)の場合に限り、到着日より10日以内にご返送ください(送料弊社負担)
弊社より代替品を送らせていただきます

きらりポイント

世界農業遺産に認定された能登里山里海。
その一端を担うあげ浜式製塩法により仕上げたやさしいお塩です。
粒は粗く、甘味・苦味・酸味など総合的な旨味を感じます。


  • 海水まき・天日乾燥

    塩田に砂を拡げ、その上に海水を細かく撒きます。砂を天日で乾燥し砂に塩をつけます。 


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  • 採かん(鹹水つくり)

    乾いた砂をかき集め、たれ舟にいれます。
    その上から海水を流し入れ、砂についた塩分を溶かし、濃度の高い海水(=鹹水カンスイ)を作ります。

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  • せんごう(荒炊き・仕上げ)

    鹹水を平釜に移し、高温にて塩分飽和状態になるまで荒炊きします。
    次に一旦冷まし、ろ過機にかけます。
    ろ過した鹹水を低温にて炊き上げ、水分を蒸発させます。
    数時間後、平釜の表面には、きらきら輝く塩の結晶が現れます。

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