圧倒的な透明度を誇る宮城島の海水を霧状にして、そこに温風を当て瞬時に水分を蒸発させることで、海水に溶けていた塩分やミネラルをすべて結晶化する特殊製法を用いて作られる「ぬちまーす」。
沖縄の方言で「ぬち」は命、「まーす」は塩のこと。ここで作られる生命に必要なミネラルを豊富に含んだ塩は、まさに母なる海の贈り物ともいえる「命の塩」なのだ。調理用の「ぬちまーす」は、酸味、苦味、甘味のバランスがよく、口当たりもよいので、毎日の調理に取り入れやすいと高評価を得ている。