Premium Banana Puddingひろぼーのごちそう

きらりポイント

• 広野町産バナナ「綺麗」使用

  東北の地である福島県双葉郡広野町にある「広野町二ツ沼総合公園トロピカルフルーツミュージアム」で栽培する「綺麗」を使用しています。
  トロピカルフルーツミュージアムはJGAPを取得している施設です。

  
• 障害者施設にシール貼付等を委託

  地元の障害者施設に箱の組立・シール貼付作業を委託しています。適格且つ丁寧に作業してもらっています。

  

• 自社施設で「綺麗」を追熟

  青いまま収穫した「綺麗」は温度・湿度を細かく管理する「室（むろ）」と呼ばれる自社所有の専用追熟庫で熟成します。

  
• 糖度を引き出すための管理

  栽培している「綺麗」はグロスミッチェルという品種で、糖度が高めでクリーミーかつ濃厚な味わいが特徴です。
  加えて追熟の際は、季節等により温度・湿度を最適な状態に合わせコンピューターで管理することで、より高い糖度を引き出します。
  

  

• 皮ごと食べるバナナ「綺麗」

  「綺麗」は農薬不使用で国産のため検疫もありません。このため栄養が豊富な皮ごと食べることが出来ます。
  食べ頃になると皮に黒い点がまんべんなく出てきます。これは「シュガースポット」と呼ばれ、最も甘い状態になったサインであるとともに、ポリフェノールの含有量が最高になった証でもあります。
  シュガースポットが出る前に皮ごと食べると渋みがありますが、シュガースポットが出ると皮の渋みが消えます。

  
• 「綺麗」をフリーズドライ

  「綺麗」を輪切りにした後フリーズドライします。
  フリーズドライ加工後粉末にしプリンに混ぜ「ひろぼーのごちそう」になります。