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【送料無料】御陵糸 50g×40束 木箱入

5,400(税込)
のしOK

祖先の志を受け継ぎ、六代150年、お客様によろこんでいただきたく、今も昔ながらの二昼夜かけての麺造りに打ち込んでいます。

生産地:兵庫県南あわじ市
内容量:2,000g
原材料/素材:小麦粉、食塩、食用植物油
賞味期限:製造日より2年6ケ月
配送方法:佐川急便
配送日目安:ご注文から7日以内
返品・交換:商品到着後7日以内

きらりポイント

昔と変わらず、寒期に2日間かけて、熟成と麺を延ばす作業を何度も繰り返しながら、ゆっくりと時間をかけて仕上げていきます。
明治45年に発売された淡路島手延べそうめんの代表銘柄の「御陵糸」は、麺線が約0.8㎜の細そうめんですが、コシの強さとのどごしのよさとのバランスが秀逸な淡路島の逸品です。
  • 原材料は小麦粉と塩と綿実油。もちろん無添加です。

    小麦粉と塩水をよく捏ね合わせて、麺のコシの強さの元であるグルテンをつくります。

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  • コシを強くする3本合せ

    棒状に成形した麺を合わせ、さらにコシを強くしていきます。

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  • 掛け場作業

    管(クダ)に8の字に麺を掛けていきます。この約20cmの状態から最終工程では約200cmまで延ばし、細く美しいそうめんに仕上げます。

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  • 乾燥工程

    淡路島手延べそうめんは10月から4月の期間に天気のよい日に製造します。雨の日は製造しません。
    天気のよい日には、美味しく、美しいそうめんが出来上がります。

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