【送料無料】雪蔵氷温熟成　南魚沼こがねもち（切餅）600g

稲の生育に適した土壌と気候に恵まれた南魚沼に産地限定した米のみで作ったこがねもち。蒸米には魚沼の清澄な雪解け水を使用し、米と水以外を使用していません。そのこだわりのこがねもちを氷温熟成してより美味しく仕上げました。

きらりポイント

南魚沼地区で栽培されたお米を雪蔵倉庫で通年5℃以下の超低温保管で鮮度を保持。更に凍る直前の氷温熟成でお米の美味しさ（旨み・甘み・モチモチ感）を引き出し、美味しいお餅をもっと美味しくお届けします。
こだわりの切餅を安心・安全無添加でお届けします。

雪蔵貯蔵

お米は年に一度秋に収穫したお米を年間食べていきますので、保管方法によって鮮度に大きく違いが出ます。
収穫したお米を通年5℃の「雪蔵」に精米直前まで貯蔵することで、新米のような新鮮さを年中美味しく召し上がることができます。
氷温熟成加工

お米をマイナス2℃の「氷温貯蔵庫」で一定期間熟成させることにより、不凍液という物質を蓄積します。
この不凍液の中身が、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘みや旨味成分になります。
熟成されたお米は、常温にゆっくり戻し速やかに精米しお届けします。

こだわりのお餅を便利な個包装で

吉兆楽の切り餅は、こだわりの餅をこだわりの製法で作っています。
お時間がない方や、ご飯を少量しか炊く必要がない方にもおすすめです。

商品仕様

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