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静岡県産切干大根 50g袋×5袋

1,080(税込)
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大根の産地は静岡県浜松市。
赤土土壌の三方原台地で最小限の水と肥料で育てた大根は
冬の寒さにあたってさらに甘味を増します。

その大根を一般的な切干大根より少し幅広で厚くカットし、
天日干しした切干大根です。

※写真は調理例です。

  • 赤土で育てた大根は甘味があります。

  • 畑に棚をつくり天日干し。冬は遠州のからっ風と言われる強い風が吹きます。

  • 水で15分程度戻してお使いください。戻し汁も使って更に風味がUP!

  • 厚めの切干大根は食感がよくいつもの切干とは一味違います。

  • パッケージ

商品仕様

原材料 大根
原料生産地 静岡県浜松市
加工地 静岡県浜松市
内容量 50g/袋×5袋
賞味期限 袋詰めより1年
商品発送後のお客様の都合による返品・交換については商品の性質上承っておりません。
ただし、お申込みいただいた商品と異なっていた場合、お届けした商品に品質上の問題があった場合には
返品・交換を承りますので、商品到着後7日以内に下記の問い合わせ先にご連絡ください。

また、開封前であっても時間の経過とともに切干大根に含まれる糖分により茶色に変色してきますが、
品質には問題がございません。何卒ご了承いただけますようお願い申し上げます。

【お問い合わせ先】
株式会社 JOIN
TEL:053-428-5123 E-mail:shop@vege-join.co.jp

きらりポイント

静岡県北西部に広がる三方原台地は粘土質の赤土土壌。
この痩せた土壌を先人たちの知恵と努力で、三方原男爵に代表されるような
美味しい作物の産地へと成長させてきました。
その三方原台地でじゃがいもの後作として植えられる大根。
12月ころから収穫が始まり、水と肥料を最小限に抑えて育てられた大根は、
寒さにあたりさらに甘味がグッっと増します。

その大根をカットし畑に建てられた棚で天日干しにして作られたのがこの切干大根です。
通常の切干大根より少し太く、厚くなるようにカットされた大根は、当然乾きにくい。
しかしこの三方原台地がある浜松市は、全国でもトップクラスの晴天率、
そして何と言っても「遠州のからっ風」と言われる強い風が冬の間ビュービューと吹くため、
3~4日でカラッと乾きます。
噛むたびに大根の甘味を感じる切干大根です。
  • 赤土と最小限の水と肥料でおいしさUP

    三方原台地の赤土は、肥沃ではなく粘土質で礫にもなりやすい土。手間隙かけて耕し水はけのよい環境を作ります。その上で水や肥料を与えすぎないよう栽培管理を行い、生命力にあふれた大根に育ち、きめが細かく、みずみずしい甘味の強い大根に仕上がります。

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  • 太陽と風の恵みが旨みを凝縮

    収穫した大根は畑に作った棚で天日干し。
    少し幅広で厚めにカットした大根も、全国トップクラスの晴天率でたっぷり陽の光を浴び、そして、冬の間に吹く「遠州のからっ風」と言われる乾いた強い風のお陰で、3~4日でカラッと乾きます。 太陽と風の恵みが大根の旨みをギュッと凝縮してくれるのです。

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  • 素材のおいしさを感じる定番の煮物

    定番の切干大根煮。
    切干大根の甘味と旨みが溶け出した戻し汁を使えばお砂糖なしでも十分。切干大根はもちろんのこと、にんじんやお揚げの味が活きる煮物の完成。
    そして、厚めの切干大根は食感がよく、噛むたびに甘味がジュワーッと口いっぱいに広がります。
    戻し時間は水で15分程度を目安に、旨み成分が溶け出しすぎないよう戻し時間は長くならないように注意してください。
    余った切干大根煮は刻んで炊き込みご飯に。濃い目の味が好きな方は麺つゆをお好みでプラスして。

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