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大分特集

  • 徹底した粉の管理とおいしさを追求した麺作りが生んだ、奇跡の一杯
    別府冷麺ギフト4食セット

    別府冷麺ギフト4食セット

    販売価格 3,240円(税込)

    自慢の冷麺を10,000人へ試食モニタリングして
    さらにアレンジ
    そば粉&小麦粉&デンプンの絶妙な配合、多加水での製麺、押し出し製法によるモチモチ&ツルツル感などなど、おいしさを追求した麺作りへのこだわりは脱帽ものです。
    作り手の想いが伝わったおいしい麺は、職人には「粉が笑っている」ように思えるそう。
    さらに、茹で時間でも麺のコシとツヤが変わってきます。最適は2分20秒ほどで、麺の色が白色から半透明に変化したタイミングが茹であがりの目安とのこと。
    スープは麺との相性抜群の牛骨和風だしがベースで、ほんの少し大分県産のかぼすで作ったかぼすこしょうを加えれば、別府の風薫る絶品の一杯が味わえます。

    別府冷麺ギフト4食セット

    別府冷麺専門店一休の泪昭和25年頃を起源とする別府冷麺を、実家が製麺所を営んでいた店舗代表が独自にアレンジ。7年前から販売をスタートし、2016年には実店舗をオープンした。以来、こだわりのオリジナル別府冷麺を求めて来店者が絶えない。全国への販売はもとより、世界に向けても発信をし始めた別府冷麺「一休の泪」の今後にご注目を。

    [内容量] ・押し出し麺(4袋) ・冷麺スープ濃縮タイプ&白菜キムチ&ごま(4袋)
    ・かぼすこしょう ・牛チャーシューブロック

  • 100年を超える歴史を誇る大分県産マグロの絶品漁師めし
    カスガの漁師めしセット

    カスガの漁師めしセット

    販売価格 2,592円(税込)

    隠れた逸品として地元で愛され続けてきた漬け丼マグロ漁師めしであり、地元のソウルフードでもある「ひゅうが丼」は、先代の創業者が試作を繰り返して完成させたレシピをそのまま提供しています。
    当時、遠洋でマグロ漁をしていた二代目となる現代表が味を引き継いで、全国に発信し続けています。
    特徴である、たっぷりのゴマとネギなどの薬味が入った甘めの醤油ダレは絶品!
    急速冷凍されたマグロは解凍後も新鮮で、タレが絡むぶつ切りの漬けマグロを熱々のご飯にのせて味わえば、100年以上、津久見の漁師達に愛され続けてきたことも納得できます。
    さらに、マグロ専門だからこそのこだわりで、原料選びから加工過程まで一切妥協せずに仕上げた「ねぎとろ」もさすがの味わい。2商品とも鮮度、味、色、どれをとっても大分の海の幸を代表する逸品です。

    カスガの漁師めしセット

    カスガ水産津久見市沿岸にある保戸島はマグロ漁の基地として80年代までは100隻を超えるマグロ漁専門の船があり、創業者である先代も遠洋漁業の漁師として活躍。平成4年に水産加工会社を設立し、絶品のマグロを流通させてきた。現代表も遠洋漁業の漁師として世界中を航行。マグロのプロフェッショナルとして多くの商品を世に送り出している。現在も、「すぐに手軽に食べられるように」を重視して商品を開発。培ってきたノウハウをマグロ以外の魚介にも広げ始めている。

    [内容量] ・カスガのひゅうが丼(115g×3袋) ・ねぎとろ(80g×3パック)

  • 厳選地産食材を使った地元で人気のアイスクリームを全国へ
    パティシエからの贈り物

    パティシエからの贈り物

    販売価格 3,400円(税込)

    あまりの人気に、店舗のある通りの名前が
    “ソフトクリーム通り”と呼ばれていたほど!
    由布市湯布院町の塚原高原にある牧場産の牛乳のみを使用したアイスクリーム。いちごが大分市、ブルーベリーが由布市、かぼすが竹田市と臼杵市産を使用しており、大分県の食材の魅力がぎっしり詰め込まれています。
    創業間もないころ、県内の街道沿いにあったドライブインで販売を始めるや口コミで広がって話題になり、地元には当時からのファンという人も少なくありません。
    今もなお、多くの人に親しまれている大きな理由は、美味しいものを妥協せずに作ることと、食べて感動をしてもらうものを作り続けたいという、社のコンセプトをぶらさないでいること。
    バニラアイスクリームとフルーツアイス、フルーツソースの3層のパフェ、それぞれのフルーツをたっぷりとお楽しみいただけます。

    パティシエからの贈り物

    極旨家ゆふいん2020年で創業30周年。由布市で製造したこだわりの逸品たちを直売するだけでなく、全国に送り届けている。大分県産の食材は良質にも関わらず、なかなか全国的には知られていないこともあり、積極的に地元食材を使用。新たな商品を開発しながら、また、既存の商品を改善させながらマーケットに挑戦し続けている。

    [内容量] ・いちご&バニラ(90ml×2カップ)
    ・ブルーベリー&バニラ(90ml×2カップ)
    ・かぼす&バニラ(90ml×2カップ)

  • 大分・玖珠九重産の発芽玄米×3日寝かせ=おいしい栄養満点食
    【送料無料】3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 自家用

    【送料無料】3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 自家用

    販売価格 4,280円(税込)

    九州山脈からの豊かな水と昼夜の温度差が織りなす米どころ玖珠九重の逸品地域で収穫する品質のいいお米を広めたい、体にいい食べ物を手軽に食べていただきたいという2つの想いから、契約農家で穫れた「ひとめぼれ」の玄米を発芽させて提供しています。
    開発から完成までには3年ほどの期間を要し、食品の検査機関から栄養価のお墨付きをもらって、2018年1月から満を持して販売をスタートさせました。以来、月日を追うごとに寝かせ期間用のジャーが増え、5升炊きの炊飯器が日々フル回転して玄米を炊いています。
    解凍してアツアツで食べるのはもとより、おにぎりにして冷めてから食べても絶品です。小豆のみ北海道産を使用するも、米・水・塩は大分産にこだわり、残留農薬ゼロで無添加を実現させています。
    もっちもちの逸品は、生産が追いつかないほどリピーターが全国各地に広がり続けています。

    【送料無料】3日寝かせ発芽酵素玄米ごはん 自家用

    発芽酵素玄米ごはんの春日屋旅館として創業以来、87年。飲食業や食品加工業に業態を変化させながら、地産地消を牽引し、大分産の食材を世に広めてきた。店舗を構え、うどんやしいたけを使ったハンバーガーなどをヒットさせる一方で、米どころである玖珠九重産の玄米を使った栄養価の高いごはんを開発し、全国各地に発送している。

    [内容量] ・大分県産うるち米ひとめぼれ玄米ごはん125g×12個

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