尾鷲市南端の小さな漁師町、梶賀に100年以上前から伝わる"梶賀のあぶり"。水揚げされた旬魚を薪火の上で焼き上げる昔ながらの燻製保存食で、そのおいしさを全国に届けようと、「梶賀 網元ノ家」ではさまざまな取り組みを進めている。
4～7月にしか取れないサバの幼魚を用いた"鯖子のあぶり"や、脂ののった高品質の養殖ブリを使った"鰤のあぶり"など、種類は豊富。絶妙な塩加減とほんのり漂う燻製の薫りが魅力で、酒の肴としてもたまらない逸品だ。