氷見牛とは、市内7軒の畜産農家によって約500頭が肥育されている希少なブランド牛。
山あいから湧き出る清冽な水に育まれ、濃厚な旨味とさっぱりしたあと味が特徴で、食通の間でも評価が高い。「大豆や麦などにコシヒカリを混ぜた、栄養価の高いオリジナル飼料を食べさせています。愛情を注いで育て上げた氷見牛を目と舌で味わってください」と代表の田中賢治さん。
富山の郷土料理として有名な昆布じめで味わう氷見牛は、もはや高級珍味。店には氷見牛専門の焼肉店も併設している。