トップ → 作り手とこだわりの逸品 2023年12月更新

2023年12月更新
伊是名島のもずくの魅力を語ってくれた川田唯さん
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波おだやかな伊是名島のラグーンで育った、 生もずくの旨味をそのまま食卓にお届け

沖縄県那覇市

沖縄県那覇市
チュラフルマーケット

沖縄本島の北方に浮かぶ県内有数のもずく産地、伊是名(いぜな)島。「チュラフルマーケット」では島産の良質なもずくを使った商品の製造・開発に取り組んでおり、なかでも創業時からの看板商品が「早摘み生もずく」。完熟前のもずくを収穫し、生のまま冷凍保存したもので、もずく本来の旨味やヌメリが楽しめる。「細くてやわらかいのが特徴。独特のヌメリやのど越しの良さは早摘みならではのものです」と営業開発部の川田さん。そのままはもちろん、サラダやかき揚げ、鍋などさまざまな料理に合うと好評だ。

早摘み生もずく250g(左)と、オリジナルのもずくのたれ(右)
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伊是名島のラグーンに広がる、約146haのもずく畑
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丁寧に洗浄、非加熱殺菌処理を行うことで、もずくのとれたてのみずみずしさが保たれる
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1伊是名島のもずくの魅力を語ってくれた川田唯さん

2早摘み生もずく250g(左)と、オリジナルのもずくのたれ(右)

3伊是名島のラグーンに広がる、約146haのもずく畑

4丁寧に洗浄、非加熱殺菌処理を行うことで、もずくのとれたてのみずみずしさが保たれる

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