トップ → 作り手とこだわりの逸品 2023年10月更新

2023年10月更新
乳牛たちは飛騨古川を見下ろす高台で伸び伸びと放し飼いで育てられている
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牧場直営。新鮮なミルクを使った、上質な乳製品を製造販売

岐阜県飛騨市古川町

岐阜県飛騨市古川町
牧成舎 飛騨古川工場直営店

明治30年に牧場を開設するとともに乳業をスタートし、学校給食用や一般小売用として牛乳を製造販売していた。さらっとした飲み口で牛乳本来の甘味を感じられる低温殺菌牛乳を使ったヨーグルト、アイスやチーズなど上質な乳製品の製造販売も行うようになり、なかでも、もなかの皮から自社製の「もなかアイスクリーム」は平成3年に登場して以来、多くのファンをもつロングセラー商品だ。
特製のだしたまり醤油にモッツァレラチーズを漬け込んだ「チーズのたまり醤油漬け」も人気。

パリッと香ばしく手焼きしたもなかの皮に、手作業で丁寧にアイスを詰める。味は全5種類
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たまり醤油漬けは岐阜市の山川醸造のたまり醤油を使用。もちもちのモッツァレラの食感と旨味が味わえる
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牛乳屋だからこそできるこだわりの逸品ですと話す牧田様
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1乳牛たちは飛騨古川を見下ろす高台で伸び伸びと放し飼いで育てられている

2パリッと香ばしく手焼きしたもなかの皮に、手作業で丁寧にアイスを詰める。味は全5種類

3たまり醤油漬けは岐阜市の山川醸造のたまり醤油を使用。もちもちのモッツァレラの食感と旨味が味わえる

4牛乳屋だからこそできるこだわりの逸品ですと話す牧田様

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