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2021年3月更新
山本さん
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蒲郡の海の幸をまるごと味わえる、味わい豊かな干物セット

愛知県蒲郡市

愛知県蒲郡市
山本水産

好漁場として知られる三河湾沖でとれた鮮魚を、自社工場で手開きし、天日干しで作る干物が人気の店。
直売所も兼ねた店内にはところ狭しと海産物加工品が並び、買った食材はその場で焼いて味わうこともできる。蒲郡で水揚げされる8種類のブランド魚「がまごおり撰魚」がすべて入った「がまごおり撰魚セット」は、その内容と値段を比べるとかなりお得。
「25センチ以上の赤ムツ(ノドグロ)や脂が最高にのった黒ムツも入ったお得なセットです」と専務の山本大輔さん。

店内では揚げたてアツアツのメヒカリ唐揚げの試食が好評
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蒲郡を代表する8種の魚が入った「がまごおり撰魚セット」
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金目鯛やマアジ、メヒカリ開きなどが入る「漁新セット」
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1「最近は外国のお客さんにも人気です」と山本さん

2店内では揚げたてアツアツのメヒカリ唐揚げの試食が好評

3蒲郡を代表する8種の魚が入った「がまごおり撰魚セット」

4金目鯛やマアジ、メヒカリ開きなどが入る「漁新セット」

2021年3月更新
真似できない特産品をと努力し、多くのスタッフと、増え続ける即席麺のオーダーに対応。
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特殊製法により、特産の手延べ麺がお湯をかけるだけで手軽に食べられる大ヒット即席麺に

秋田県湯沢市

秋田県湯沢市
神室のめぐみ

平成25年創業。
代表自らが商品開発に心血を注ぎ、お湯をかけるだけで本格的な麺に戻る、めずらしい乾麺を完成させた。地域の特産でもある稲庭うどんや手延べそうめんを即席加工した商品は、販売するや瞬く間に製造が追いつかないほどの人気商品に。
麺は約400年の歴史を誇る手延べ製法の伝統を受け継ぎ、即席加工は、茹でる→冷凍させる→乾燥させるの三工程で仕上げる。時間や温度などの調整は試行錯誤を繰り返して導き出したもの。化学調味料無添加の比内地鶏のつゆが付いた、特産品ばかりの名物をご賞味あれ。

茄でる工程でも温度や時間管理を徹底
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専用の容器を使い、冷凍の工程も時間と温度管理を一定に保つことでおいしい麺に
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お湯をかけて3分で食べられる即席麺
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1真似できない特産品をと努力し、多くのスタッフと、増え続ける即席麺のオーダーに対応。

2茄でる工程でも温度や時間管理を徹底

3専用の容器を使い、冷凍の工程も時間と温度管理を一定に保つことでおいしい麺に

4お湯をかけて3分で食べられる即席麺

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