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塩こうじ(能登海洋深層水使用)200g×6個入

3,240(税込)

石川県産のコシヒカリを使った米糀、多くのミネラルがバランスよく含まれる能登海洋深層水、そして粗塩を原材料に糀屋さんが本気でつくられた塩こうじ。漬物はもちろん、サラダのドレッシングに、肉や魚を使う様々な料理の下ごしらえに、ぜひご利用ください。

生産地:石川県羽咋市
内容量:200g(プラケース詰)×6個入
原材料/素材:米糀(石川県産コシヒカリ)、能登海洋深層水、塩、酒精
賞味期限:発送日から約180日(要冷蔵:1~10℃以下)ですが、できるだけ早めにお召し上がりください。
配送方法:ヤマト運輸クール宅急便(冷蔵)
配送日目安:3~4日後
返品・交換:商品の性質上、配送手配完了後のお客様都合による返品および交換は承っておりません。ただし、お申込み商品とお届けした商品が異なっていた場合、お届けした商品に品質上の問題がある場合に限り、返品および交換を承りますので、商品到着後3日以内に必ず下記お問い合わせ先まで「商品の状況」をご連絡下さい。

【返品・交換についてのお問い合わせ】
メール:info@inaka-kukan.com
お電話:076-248-7733(営業日の9:00~17:00)

きらりポイント

糀のプロ、糀屋さんが本気で仕上げた人気の塩こうじ
塩こうじ200g×6個入

石川県産のコシヒカリを使った米糀、多くのミネラルがバランスよく含まれる能登海洋深層水、 そして粗塩を原材料につくられています。
漬物はもちろん、サラダのドレッシングに、肉や魚を使う様々な料理の下ごしらえに、ぜひご利用ください。

※賞味期限は発送日より約180日(要冷蔵:1~10℃以下)
※こちらの商品は、塩こうじ200g(プラケース詰)6個で1セットのご提供となります。
※まとめ買いなら12個入・24個入のセット商品がお得です。
  • 発酵一筋、糀を扱うプロフェッショナル。

    能登半島の中央、中能登町と羽咋市の境界線近くに位置する高澤醸造(たかざわじょうぞう)は、明治年間の創業以来100余年の歴史をもつ発酵一筋の糀屋で、味噌や漬物、そしてどぶろくなどを提供しています。

    発酵は微生物によって行われますが、たとえ同じ種糀を使っていても、その蔵ごとに糀はさまざま。それが蔵つき酵母のチカラ、蔵の個性といえます。高澤醸造の糀は発酵力が強く、味噌に使うと甘みが出てくるのが特徴です。

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  • 「力の強い高澤の糀」

    能登をはじめ、北陸でつくられた米を甑(こしき)で蒸し、糀蓋(こうじぶた)と呼ぶうすい箱にていねいに盛り、種麹をつけます。30℃前後に保った室(むろ)で2昼夜、何度も様子をみながら心を込めて育てた糀。この「力の強い高澤の糀」を使って、おいしい味噌やかぶら寿し(かぶらずし)などをつくっているのです。

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  • 明治年間の創業以来、発酵ひとすじ

    能登半島の西側の付け根、羽咋市にある糀屋さんですが、ここでつくられる塩こうじは、ひと味もふた味も違います。

    素材の旨さを引き立てる万能調味料として、今やすっかり定着した塩こうじですが、古くから発酵食文化が花開き、"発酵半島"ともいわれている石川・能登半島で生まれた地元で評判の塩こうじを、ぜひ一度お試しください。

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