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400年続く農家のおいしいお餅 切り餅(よもぎ・6枚入)

500(税込)

400年続く農家が、おいしさと安心にこだわった自慢のお餅。焼いて食べるのに最適な神楽餅の、こしの強さと素材のもつ自然な風味をご堪能ください。

生産地:石川県小松市
内容量:切り餅(よもぎ・6枚入)
原材料/素材:よもぎ餅/もち米(同)・よもぎ・食塩
賞味期限:発送日から約60日(開封後は冷蔵庫なら2~3日)
    ※なまものですのでお早めにお召上がりください。
配送方法:ヤマト運輸宅急便
配送日目安:3~4日後

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きらりポイント

焼くのに適した品種「カグラモチ」を使用した自慢の切り餅。


400年続く農家が自家製のもち米を使い、昔ながらの蒸しと搗きで“おいしさ”と“安心”にこだわって作っています。
こしの強さと素材のもつ自然な風味を存分にご堪能ください。
  • 二十代、400年続く農家のこだわり。

    石川県小松市中海町。加賀平野の山すそに位置する静かな田舎の大地に、400年も続く農家があります。 「覚右衛門(かくえもん)」という名とともに、先祖代々受け継がれてきた農場の現在の主は、二十代目と なる野村佳史(よしふみ)さん。お米とその加工品に特化した「(有)のむら農産」の代表です。

    野村さん、そして「のむら農産」には、ものづくりに携わる上での強いこだわりがあります。 それは、人の口に入るものである以上、“美味しくて、しかも安心できるものをお届けする”ということ。 化学肥料を一切使わず、もみ殻や米ぬか、おからなどを使った自家製堆肥で手間ひまかけた土作りを行ったり、 収穫量よりも食味を優先した直播きの稲作りを実践しているのも、農家としてそんな想いを大切にしているからです。

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  • そんな農家が、心を込めてつくる餅。

    野村さんが昔ながらのスタイルで自信と誇りをもってお届けしているのは、お米だけではありません。 こだわって作ったお米を使い、やはり昔ながらの蒸しと搗きで丹精込めて作っているのが、自社の直売店を はじめ地元でとても人気の高い「餅」です。

    原料となるもち米は、「新大正糯」と「カグラモチ」。前者はねばりやのびがあり、なめらかさもあって “煮る”のに最適な品種、後者はコシが強く、香りの良さも“焼く”ことで際立つタイプです。のむら農産では、 それぞれの特性が最大限活かされるような繊細な餅づくりが行われており、その成果は多くの地元ファンの 「ここのお餅がやっぱりおいしい」という言葉に表れています。

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  • のむら農産の「切り餅」4つのこだわり

    ■その1) 生産地限定「小松市中海町」
    石川県小松市中海町は山々に囲まれた静かな田舎の大地です。白山伏流水と澄んだ空気に恵まれ、昼夜の気温の寒暖差が美味しいお米を生み出します。切り餅は、この大地で生産した「カグラモチ」100%使用です。

    ■その2) 化学肥料を使わない堆肥100%農法
    自然のサイクルを重視し、田んぼや畑の副産物の『もみ殻・米ぬか・おから』を独自の方法で堆肥にしています。この堆肥を田んぼへ返し、米作りの土台となる土作りに取り組んでいます。

    ■その3) 食味重視の直播き農法
    ハウスで育てた苗を田んぼに植えるのではなく、田んぼに直接種を播くことによってしっかりと根を張り、栄養分を十分に吸収できる稲が育ちます。収穫量より美味しさを重視した稲作りに取り組んでいます。

    ■その4) 鮮度1番もみ殻保存
    秋の刈取後に、もみ殻を付けたまま保存貯蔵。餅にする際に必要な量だけもみ殻を取り精米します。鮮度や美味しさを保つ農家ならではの貯蔵方法です。

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  • 切り餅詳細&美味しい食べ方

    よもぎ餅/休耕田で化学肥料や農薬を使わす自社栽培したよもぎを使用。食べたときに、よもぎの香りがいっぱいに広がります。

    ≪美味しい食べ方≫
    1.フライパンにもちをのせ、中火で何度かひっくり返しながら焼いてください。
    2.焼き色がついて、もち全体が膨らんだらできあがり!
    ※片面ずつ焼くと、外はこんがり、中はモチモチ!

    ※賞味期限は発送日から約60日(開封後は冷蔵庫なら2~3日)。
    なまものですのでお早めにお召上がりください。

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