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沖縄の練り島唐辛子

702(税込)

沖縄県産の島唐辛子をすりつぶしてペースト状にした、シンプルな調味料です。自然そのままの辛さがやみつきになります。

商品コード:4539131200530
内容量: 30g
原材料(生産地):島唐辛子・泡盛・海水塩(全て沖縄県産)
賞味期限:製造年月日から1年
配送方法:佐川急便・日本郵便(常温)
 全国一律(沖縄除く):950円/沖縄:500円
配送日目安: ご注文から10営業日前後で発送
返品・交換: 商品到着後1週間以内でお願いいたします。

きらりポイント

見た目は小ぶりな沖縄県産の島唐辛子。普通の唐辛子よりも旨味と辛みが強く、独特の良い香りが特徴です。その島唐辛子に沖縄の泡盛と海水塩を合わせてすりつぶし、種が残らないように丁寧に漉いてペーストにしました。それぞれの工程はすべて手作業で行われています。
強烈な自然の辛さとさっぱりとした後味がやみつきになる一品です。
  • 作り手:大城海産物加工所の大城久子さんに聞きました(1)

    ◎島唐辛子とは、どんなものですか?

    - 沖縄で栽培される少し小ぶりな唐辛子を、島唐辛子と言います。普通の唐辛子よりも辛く、カーッときてスーッと引いていく、強烈な辛みとさっぱりとした後味が特徴です。また、独特の良い香りも人気のひとつになっています。地元の人は食事の際に自分の庭から島唐辛子をとって、そのままつぶしてわさび代わりに使ったりしていますよ。

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  • 作り手:大城海産物加工所の大城久子さんに聞きました(2)

    ◎練り島唐辛子は、どうやって作られていますか?

    - 夏の強い日差しのもとで、しっかりと赤く熟れた島唐辛子を摘み取り、生の状態ですりつぶします。そこに沖縄の泡盛と海水塩とを混ぜ合わせ、シンプルな調味料として仕上げています。泡盛を加えたことで唐辛子の辛さと風味が増していて、普通の練り唐辛子よりも辛いです。島唐辛子の種が口の中に残ってしまわないように、丁寧に漉いて種を取るようにするなど、全行程を手作業で行っています。

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  • 私のおすすめ

    ◎お刺身のわさび代わりに
    ◎餃子の酢醤油や黒酢に
    ◎そばや汁物の薬味として
    ◎甘辛く煮たお肉やお魚に
    ◎ケチャップと混ぜ、「ホットソース」として唐揚げやポテトと一緒に

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